Facendo programmi…

Sono una di quelle persone che si fa sempre tanti programmi mentali ma che poi in pratica non arriva a fare quasi nulla… i buoni propositi nemmeno li faccio più vista questa mia tendenza LOL

A volte però facendomi un piano scritto delle varie cose da fare, riesco a farmi forza un pochino di più! Ho pensato che, visto che da metà Aprile avrò a disposizione 8 ore settimanali in più di tempo libero, potrei organizzarmi questo tempo per rendermi produttiva!

Tra le tante cose elencate in questi giorni ad amici e conoscenti che potrei fare in quelle ore, questa mattina mi è venuto in mente di dedicare del tempo al disegno. Per chi non lo sapesse, la mia specializzazione sarebbe quella di fumettista…. hahahahahahhahahaha…. grasse risate, soprattutto se riguardo i disegni dei tre anni di Scuola del Fumetto che mi hanno giustappunto aiutato a rendermi conto che forse era meglio se puntavo a un altro lavoro! Nonostante la mia mediocrità nell'ambito del disegno, vorrei riprendere ad esercitarmi seguendo gli insegnamenti mai dimenticati dei miei amati professori e grandissimi disegnatori Alessandro Baggi e Mauro Muroni. Riprendere proprio dalle basi insomma, dalla copia esatta di foto e di immagini illustrate che mi piacciono per arrivare via via a trovare il proprio stile. Purtroppo (ma anche per fortuna), terminati gli anni della scuola, ho messo quasi subito da parte la matita, per passare al mouse o alla penna grafica, senza avere più modo di esercitarmi nel disegno… e ora faccio davvero fatica a tenere una matita in mano -_-'

Il riprendere a disegnare mi aiuterà anche nella progettazione di nuovi capi da tornare a cucire, sia per me che per la Dolla. Il cucito è la seconda attività a cui voglio dedicare il mio tempo. L'anno scorso ho abbandonato il corso di cucito e da li non mi sono più cucita nulla per me stessa… anzi, ho ancora dei lavori iniziati da ultimare e vorrei se possibile rivedere alcuni abiti realizzati negli anni precedenti per apportare alcune migliorie nella forma e nella finitura.
Il progetto sarebbe anche quello di realizzare una linea di abiti per Dolle… diciamo soprattutto che la seconda arrivata in famiglia è praticamente nuda >.<
Le Dolle inoltre attendono un armadio e una pasticceria, progetti per il quale ho già il materiale di base per la realizzazione.

Altro tempo vorrei dedicarlo alla realizzazione di biscotti glassati…. insomma, devo impratichirmi con l'uso della ghiaccia reale e i connetti di carta.

Molto relegato in un angolo c'è anche l'andare a correre e il tenere in ordine casa… ma direi che tutto questo non è per nulla prioritario ;P

Candy Heart Cookies

Settimana scorsa ho trovato immagini e ricette di questi bellissimi e semplicissimi biscotti di grande effetto! L'occasione poi era perfetta: appuntamento con alcune amiche Lolite per il Cartoomics a Milano!! ne ho preparati sia per loro che per Ciala e Daniela Pupa che erano li a lavorare.

Si tratta di una semplicissima frolla con al centro delle caramelle dure sbriciolate.

ATTENZIONE!!! dovete usare le carammelle di zuccherro duro non gommose o gelee! Io ho usato quelle alla frutta che sono a forma di spicchio. Purtroppo non sono molto colorate quindi l'effetto finale non è stato quello sperato, ma appena trovo quelle giuste con dei bei colori intensi, le rifarò sicuramente.

Come base ho usato la ricetta base imparata al corso di Cake Design, invece che quella dei precedenti post.

Ingredienti per circa 12 biscotti grandi:

Farina  275g
Zucchero semolato fine (tipo Zefiro) 100g
Burro 75g (a temperatura frigo)
Uovo 1
Lievito in polvere per dolci 5g/1 cucchiaino
Miele 30ml
Sale un pizzico
Estratto di vaniglia 2,5ml /1 cucchiaino (io ho sostituito la vaniglia con l'aroma liquido al caramello in onore di Ciala!)
Caramelle dure sbriciolate Q.B.

Setacciare la farina con il lievito in polvere e il sale (la vaniglia se in polvere).
Aggiungere alle polveri il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il miele, l'uovo e l'aroma liquido di caramello (o altro) e impastare velocemente con la punta delle dita per non scaldare troppo l'impasto. Se risulta troppo asciutto posso aggiungere del latte.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Accendere il forno a 160°.
Stendere la pasta con il mattarello. Tagliare i cuori grandi e poi con il cuore più piccolo tagliare il foro al centro.

Appoggiare i biscotti su una  placca da forno ricoperta di carta da forno.

Mettere al centro del foro un cucchiaino di caramelle sbriciolate. Io le ho messe in alcuni saccehhti gelo e le ho frantumate con il batticarne. Attenzione! vi sconsiglio l'uso del robot da cucina perchè potreste rovinare le lame. 

Ho mischiato alle caramelle sbriciolate della polvere perlescente commestibile!

Infornare i biscotti per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffeddare nella teglia fuori forno in modo che la caramella si induristicca e si stacchi bene dalla carta da forno.
Decorare a piacere!

Regalare alle amichette!!!

Rebecca e la ricetta di Zuccherro

Avevo promesso alla Vale che avrei provato a fare i biscotti della ricetta proposta nel suo blog... e l'ho fatto!!! Ecco qui il risultato con due varianti: variante 1, ho usato la farina per celiaci così ho potuto portare qualche biscotto alla mia collega Liz che senno ci guarda sempre abbuffarci; variante 2, la seconda infornata l'ho ricoperta dei cerali e cacao della busta Grancerale che mi piace tanto!
I biscotti sono stati messi in salvo sull'alzatina con il suo coperchio senno Rebecca se li magnava tutti prima che riuscissi a portarli in ufficio hahahahahah

Rebecca: "Aho ma guarda che quella che deve dimagrirei sei tu mica io.... molla sti biscotti!

Dolce 2012 a tutti!

Shopping e Crema di cipolla

Il sabato appena trascorso sono stata alla fiera Mondo Creativo a Bologna con Kira, Itrill ed Elena. Rispetto alle volte precedenti il mio budget era contenuto: 90 euro per l'intera giornata, acquisti, viaggio e rancio tutto incluso... e udite, udite: ne ho spesi solo una sessantina!!! Sono troppo fiera di me e sono anche molto soddisfatta dei miei acquisti! Oltre ad alcune stoffine bellissime per creare qualche vestitino per Rebecca, dei rotoli di nastro e la taglierina per la stoffa io e Itrill ci siamo accaparrate alcuni accessori per decorare i dolci:

Beccuccio 01 per i biscotti glassati, adattatori universali per beccucci (che in realtà non va bene per il beccuccio comprato settimana scorsa, perciò d'ora in poi solo beccucci Wilton), polvere alimentare perlesciente, stampo per fiocchi, tappetino con decori a rilievo, colorante fucsia, puncher a fiocco di neve (non vedo l'ora di provarlo!).

Tornata a casa anche se ero un po distrutta ho preparato un piatto che io e Fabio amiamo molto e che quindi faccio spesso in inverno, la Crema di cipolle. È davvero deliziosa, semplice e genuina, fatta con davvero pochi ingredienti. L'ho trovata sul libricino Cucina Contadina (della Giunti Demetra) che mi hanno regalato i miei genitori.

Ingredienti:
2 cipolle bianche

Farina

Olio extra vergine di oliva

1 litro di brodo

Emmental o altro formaggio a scelta grattugiato

Fette tostate di pane casereccio

Sale e pepe

Ho tagliato le cipolle a fette versando tante lacrime e le ho messe nel wok irrorandole bene di olio.

Le ho fatte andare a fuoco medio fino a che non si sono dorate e ammorbidite, quindi le ho cosparse di farina, salate e pepate e bagnate con il brodo che la mamma di Fabio mi fornisce già pronto in bottiglia!!

Ho lasciato cuocere per 15 minuti e intanto ho preparato le fette di pane tipo Altamura, tostandole in forno, che ho poi disposto sul fondo dei piatti e poi le ho ricoperte con abbondante parmigiano grattugiato.

Quando la crema era cotta, l'ho versata ancora bollente sopra al pane e al formaggio e... è stata davvero una bella mangiata!!!


Domenica sera visto che alcuni amici sono venuti a mangiare la pizza a casa nostra ho infornato i biscotti che avevo avanzato la scorsa volta. Ho tagliato a fette il rotolo surgelato e cotto in forno caldo per 10 minuti a 220 gradi. Veramente la ricetta di questo impasto per biscotti è squisita!!!! Li rifarò prestissimo!

Inaugurazione e Cookies!

Avevo scritto un bellissimo post di apertura di questo Blog… ma sfortunatamente mi si è cancellato ><
Siccome è già una settimana che per una cosa e l'altra rimando l'apertura del blog, non starò ora a dilungarmi sul perché e il percome ho deciso di aprirlo… ci sarà sicuro modo di farlo anche più avanti.
Perciò vi lascio con la prima ricetta, cioè il primo esperimento dato che si tratta della prima volta che faccio i biscotti glassati!

La ricetta per la base dei biscotti l'ho presa dal programma di Gambero Rosso, Le torte di Tony, che seguo su Sky. Ho deciso di farli approfittando di una domenica in cui Fabio (il mio ragazzo con cui convivo) era via per lavoro. L'impasto l'ho preparato il Sabato poi la domenica l'ho dedicata alla cottura e alla decorazione! E' un lavoro lungo ma ne è valsa la pena!!! Il sapore era buono a detta di colleghi e Fabio (le mie cavie!!!), per quanto riguarda la glassata non mi lamento dato che è stata la prima volta!!

Ingredienti:

Burro a temperatura ambiente  225g (almeno 2 ore fuori frigo)
Zucchero 200g
Uova 1
Farina 00 375g
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Vanillina 1 bustina
Sale 1/2 cucchiaino
Panna da cucina 45ml

Amalgamare lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto chiaro. Incorporo bene l’uovo  e poi la farina e gli altri ingredienti secchi un cucchiaio alla volta e alla fine aggiungo la panna.

Fare una palla dell’impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente, riporre in frigo per 24h.
Se si vuole utilizzare subito l’impasto invece, mettiamolo in freezer per 1/2 ora – un’ora, fino a quando non sarà solido.

Utilizziamone un pezzo alla volta e teniamo il resto sempre in freezer. In questo modo sarà più facile stenderlo e tagliarlo.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno bene infarinati fino allo spessore desiderato, poi ritagliare la forma desiderata dall’impasto. Riporre i ritagli di pasta avanzati di nuovo in freezer e procedere con un altro pezzo.
Infornare i biscotti in forno caldo 220° non ventilato o 180° se ventilato per 5/10 minuti. I biscotti vanno sempre tenuti sotto controllo e sfornati quando sono dorati in superficie. Infornare pezzi delle stesse dimensioni insieme, in questo modo la cottura sarà uniforme.

Se non si vuole utilizzare tutto l’impasto subito, conservarlo in freezer a forma di salame... Quando si ha voglia di biscotti basta tiralo fuori dal forno, tagliarlo a fette e infornarlo normalmente!!! Io ho aggiunto all’impasto che mi era avanzato delle gocce di cioccolato!!!

Lasciate raffreddare bene i biscotti intanto preparate la glassa per le decorazioni!

Ingredienti:

Zucchero a velo 250g


Albume 1


Succo di limone 2 cucchiai

Montate l'albume a neve e incorporate pian piano lo zucchero a velo setacciato e per finire il limone.

Per iniziare la glassa deve avere una consistenza non troppo liquida. Fate una semplice prova. prendete della glassa col cucchiaio e fatela colare a filo nella ciotola; se rimane in superficie va bene, se si amalgama subito con il resto della glassa è troppo liquida e dovete aggiungere zucchero. Se invece è troppo dura potete aggiungere a poco a poco dell'acqua (un cucchiaio alla volta).

Prima di iniziare a decorare mi sono fatta un progetto dei disegni che volevo realizzare e quindi dei colori da usare.

Ho diviso la mia glassa bianca in tazzine da caffè tante quante i colori che mi servivano e l'ho colorata. Con la glassa ancora solida ho iniziato a fare i contorni delle aree colorate, un colore alla volta. Poi aggiungendo mezzo o 1 cucchiaino d'acqua alla glassa, l'ho resa più liquida e ho iniziato a riempire le aree precedentemente definite dal contorno.

Mentre lavorate mantenete la glassa che non state usando coperta da pellicola trasparente che deve aderire alla superficie della glassa stessa.

Per fare questo ho usato una sac a poche con beccuccio tondo n°2.

Per colorare gli occhi e il muso di Rilakkuma, quando la glassa era ormai bene asciutta ho usato il pennarello nero per alimenti.

Una mia collega che è celiaca a voluto la ricetta per provare a farli con la sua farina. Ed eccovi il risultato!!!!

Li ho assaggiati e sono molto buoni, leggeri e più friabili dato che la farina per celiaci ha una consistenza più granulosa. Se volete provare a farli dovrete aggiustare un po le dosi di farina a occhio fino a che non riuscite a fare una bella palla con l'impasto!!!